期刊简介
   《中国调味品》杂志是全国中文核心期刊、中国科技核心期刊，RCCSE中国核心学术期刊，由中国商业联合会主管、全国调味品科技情报中心站主办,于1976年创刊,是调味品行业国内外公开发行的专业技术刊物。几十年来我刊本着为行业服务,推动行业技术进步的宗旨,以先进性、实用性、信息量大的特点办刊,受到业内人士欢迎。
     本刊文章的首次发表率及被引用率都很高，世界权威检索杂志如俄罗斯的《文摘杂志》（AJ，VINITI）....More
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《中国调味品》2019年05期  当前目录   
   
微生物发酵法制备高纯度水苏糖的研究[1-4]
舒丹阳,崔春,谢瑾
[摘要]浏览(147)次
花生壳乙醇提取物（EEPH）抗细菌作用差异性研究[5-8]
戚馨月
[摘要]浏览(93)次
食品添加剂对猫眼豆黄酮类化合物抗氧化活性的影响[9-11]
李蜀眉,盛显良
[摘要]浏览(117)次
牡蛎酶解工艺的响应面优化研究[12-16]
张典,崔春
[摘要]浏览(88)次
响应面法优化提取香菜根中总黄酮的工艺研究[17-20]
肖洪
[摘要]浏览(115)次
发酵方式对薏仁碎米酱油品质的影响[21-27]
牟灿灿,卢红梅,陈莉,常冬妹,吴煜樟
[摘要]浏览(98)次
植物功能盐对小鼠急性化学性肝损伤的防护实验研究[28-32]
陈亮,周沫希,张英,严雅丽
[摘要]浏览(78)次
熟制时间对卤制鸭蛋品质的影响及工艺优化[33-36]
刘蒙佳,雷昌贵,孟宇竹
[摘要]浏览(88)次
乳酸菌与酵母菌发酵法对甘草气味改良的研究[37-39]
豆康宁,贾娟,贾娟,贾娟
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右旋糖酐的理化性质研究[40-44]
王帅静,陈山
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延边泡菜益生性乳酸菌的筛选及其部分生物学特性分析[45-49]
舒慧萍
[摘要]浏览(78)次
鲢鱼酶解液-多糖复合凝胶特性研究[50-53]
段方娥,何强,马乐
[摘要]浏览(78)次
亚硫酸铵法焦糖色素稳定性研究[54-57]
严景臣,杨锋
[摘要]浏览(79)次
基于近红外光谱的胡椒产地鉴别方法研究[58-62]
刘广昊,祝诗平,袁嘉佑,吴习宇,黄华
[摘要]浏览(79)次
应用高通量测序技术成品甜芽菜微生物多样性[67-70]
白光剑,李豪,张静
[摘要]浏览(84)次
不同组合菌发酵辣椒酱的对比研究[71-74]
徐清萍
[摘要]浏览(106)次
紫薯醋酿造工艺优化[80-85]
范振宇
[摘要]浏览(75)次
紫苏粕和豆粕共发酵生产紫苏酱的发酵条件研究[86-90]
张昕,陈金娃
[摘要]浏览(90)次
香根油的提取及抑菌性研究[91-93]
杨靖,罗海涛,罗海涛,罗海涛,罗海涛
[摘要]浏览(76)次
三种香辛料提取物对冷却牛肉的保鲜效果研究[94-96]
朱明涛
[摘要]浏览(87)次