[1]李伟*,陈林林,王振兴,等.白豆蔻精油的化学组成及清除亚硝酸钠能力[J].中国调味品,2018,(7):11-14.[doi:10.3969/j.issn.1000-9973.2018.07.003]
　LI Wei,CHEN Lin-lin,WANG Zhen-xing,et al.Study on Chemical Components of Essential Oil from Amomum kravanh and Its Sodium Nitrite Scavenging Effect[J].CHINA CONDIMENT,2018,(7):11-14.[doi:10.3969/j.issn.1000-9973.2018.07.003]
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白豆蔻精油的化学组成及清除亚硝酸钠能力()
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《中国调味品》[ISSN:1000-9973/CN:23-1299/TS]

卷:
期数:
2018年7期
页码:
11-14
栏目:
出版日期:
2018-07-01

文章信息/Info

Title:
Study on Chemical Components of Essential Oil from Amomum kravanh and Its Sodium Nitrite Scavenging Effect
文章编号:
1000-9973(2018)07-0012-03
作者:
李伟*; 陈林林; 王振兴; 韩可; 冯佳祺; 陆占国
(哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室,哈尔滨 150076)
Author(s):
LI Wei;  CHEN Lin-lin;  WANG Zhen-xing;  HAN Ke;  FENG Jia -qi;  LU Zhan-guo
(Key Laboratory of Food Science and Engineering, College of Food EngineeringHarbin University of CommerceHarbin 150076China)
关键词:
白豆蔻; 精油; 桉树脑; 气相色谱-质谱; 亚硝酸钠
Keywords:
Amomum kravanh;  essential oil; 1; 8-Eucalyptol;  GC-MS;  sodium nitrite
分类号:
TS201.2
DOI:
10.3969/j.issn.1000-9973.2018.07.003
文献标志码:
A
摘要:
采用水蒸气蒸馏法提取白豆蔻精油，获得5.19%的精油。经GCMS分析，检测出28个成分，解析鉴定了占精油99.07%的24个成分。主要成分1,8-桉树脑占总含量的71.29%，其次是β-蒎烯（11.25%）和α-松油醇（4.02%）。对亚硝酸钠的清除作用研究结果显示，白豆蔻精油在低剂量使用时效果与Vc（维生素C）和BHT（2,6-对二叔丁基对甲酚）相当，增大用量时，清除效果优于二者。
Abstract:
Essential oil is obtained in 5.19% yield by steam distillation extraction. The chemical components of the essential oil are analyzed with gas chromatography-mass (GCMS). Twenty-eight components are detected and twenty-four components among them (99.07% of the total essential oil) are identified. 1,8-Eucalyptol is the main component, followed by β-Pinene(11.25%) and α-Terpineol (4.02%). The sodium nitrite scavenging effect is studied compared to Vc (Vitamin C) and BHT (2,6-Di-tert-butyl-4-methylphenol), it is found that the essential oil has a considerable effect with low dosage, better effect could be achieved when more oil are used.

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更新日期/Last Update: 2018-08-08