[1]信海红.T型矩阵图在酱油生产质量控制中的应用研究[J].中国调味品,2019,(03 ):113-115.
 Application of T-matrix Diagram in Quality Control of Soy Sauce Production[J].CHINA CONDIMENT,2019,(03 ):113-115.
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T型矩阵图在酱油生产质量控制中的应用研究()
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《中国调味品》[ISSN:1000-9973/CN:23-1299/TS]

卷:
期数:
2019年03期
页码:
113-115
栏目:
出版日期:
2019-03-20

文章信息/Info

Title:
Application of T-matrix Diagram in Quality Control of Soy Sauce Production
作者:
信海红
文献标志码:
A
摘要:
为了制定有效的系统的工艺质量控制策略,本文通过收集酱油抽检中发现的质量问题,应用排列图对其重要度进行排序,并通过对酱油生产工艺的分析,应用质量管理新七种工具之一的矩阵图法,对酱油的质量问题、产生的主要原因以及工艺过程建立具有相关关系的T型矩阵图,确定引起酱油不合格的原因以及易出现质量问题的生产工序,为企业制定酱油生产工艺的质量控制方案提供指导。
Abstract:
In order to develop effective and systematic quality control strategy, we collected the quality problems of soy sauce sampling and analyzed the soy sauce production process by arranging them in a layout chart. Matrix diagram method, one of the seven new quality management tools, is used to establish T-type matrix of soy sauce quality problems, main causes and technological process, determine the causes of soy sauce unqualified and the production process prone to quality problems, and work out the quality control scheme for soy sauce production process for enterprises. We provide guidance for enterprises to formulate quality control plan for soy sauce production process.
更新日期/Last Update: 2019-05-20