60Co-γ辐照辣椒红油护色工艺的优化
[5-10]
预熟制佛跳墙冷冻调理食品的开发及其加工条件优化
[11-16]
响应面法优化纳豆芽孢杆菌富硒的发酵条件
[17-21]
酱油渣中温厌氧发酵产甲烷性能及动力学
[22-26]
微波和湿法处理对调味品中微量元素含量的影响
[27-30]
熬制工艺对鲜金针菇菌汤品质的影响
[31-38]
生料醋醅中巴氏醋杆菌的发酵条件优化及有机酸分析
[39-44]
橡子淀粉、猪皮匀浆物和脂肪对猪肉香肠品质的影响
[45-50]
蓝蛤超高压辅助酶解工艺研究
[57-62]
肉豆蔻挥发油抑菌作用研究蒋鸣
[63-66]
4种龟肉酶解液的氨基酸对比分析
[67-70]
氨肽酶液态发酵条件的优化
[71-76]
内外切蛋白酶连续酶解制备豆粕鲜味肽的研究
[77-82]
谷氨酸菌体蛋白硫酸水解工艺研究
[83-85]
不同加工方法对白胡椒品质的影响
[86-90]
四川泡菜强化发酵工艺初探
[91-94]
小米悬浮醪糟的制作研究
[95-100]
接种乳酸菌发酵泡辣椒工艺研究
[101-104]
基于卷积神经网络的酱油风味物质数据监测研究
[105-106]
响应面法优化油炸豌豆饼的加工工艺
[107-111]
鱼腥草藏猪肉酱制备及品质分析
[112-114]
D-最优混料设计优化川北凉粉蒜泥调味汁配方研究
[115-118]
大头菜-剁辣椒复合发酵品的工艺优化研究
[119-123]
方便药膳鸭架汤加工研究
[124-127]
响应面法优化低盐麻辣火锅底料配方工艺研究
[128-134]
迷迭香精油和马郁兰精油化学成分及抗氧化活性研究
[135-141]
基于GC-MS法的陈醋熏醅过程香气成分变化
[142-145]
均匀设计法优化超临界CO2萃取辣椒红色素工艺研究
[153-156]
西红花色素的提取及稳定性研究
[157-160]
传统食醋主要有机酸组成综述及其风味特征分析
[161-165]
食用酱油铁含量的食品安全风险分析及对策影响
[166-169]
基于Maillard反应的发酵黑化技术在果蔬加工中的研究进展
[170-176]
改性纤维素在食品和调味品加工中应用进展
[177-179]
生姜多糖提取及其功能活性研究现状
[180-183]
柠檬精油的化学型分析研究进展
[184-186]
简述食品检测中的难疑点及矛盾
[187-190]
大豆水解蛋白中抗氧化肽的研究进展
[191-195]
玫瑰茄红色素研究进展
[196-200]