2019年11期 
一种氨基酸低钠复配盐的初步开发研究 [1－5]
刘宏兰,何计国
2019年11期 [摘要]浏览(100)次
不同烹饪及储存条件对菜品感官品质的影响 [6－12]
王琳,谢定源,任婧楠,袁方,尹凯静,李志,薛硕,潘思轶
2019年11期 [摘要]浏览(117)次
桂皮多酚的提取及稳定性研究 [18－21]
李利华
2019年11期 [摘要]浏览(95)次
超滤、离子交换和固体酸结合在甘蔗最终糖蜜制备转化糖浆中的应用研究 [22－25]
李美玲
2019年11期 [摘要]浏览(94)次
响应面法优化超声辅助提取柿皮类胡萝卜素及其体外抗氧化性研究 [26－31]
米雪,曾桥
2019年11期 [摘要]浏览(95)次
水力空化强化H2O2-Vc体系糖汁脱色的研究 [32－36]
姜继平,黄永春,黄承都,杨锋
2019年11期 [摘要]浏览(109)次
琥珀酸高产菌株ASQ-1酱油发酵性能的初步研究 [37－39]
于江
2019年11期 [摘要]浏览(92)次
响应面法优化提取丁香中的总黄酮及抗氧化性研究 [40－43]
张玲玲,孙芬芳,张蓉希
2019年11期 [摘要]浏览(92)次
分蘖洋葱冰结构蛋白的提取及鉴定 [44－50]
田野
2019年11期 [摘要]浏览(94)次
超声预处理小麦蛋白与壳聚糖复合物胶体稳定性研究 [51－54]
李素云,刘兴丽
2019年11期 [摘要]浏览(90)次
高产2-苯乙醇酵母的筛选及其发酵条件优化 [55－61]
郭孝敬
2019年11期 [摘要]浏览(91)次
超声波对发酵白菜亚硝酸盐含量影响 [62－66]
燕平梅
2019年11期 [摘要]浏览(96)次
葡萄致腐菌的分离及大蒜汁对其抑制效果研究 [67－71]
张薇
2019年11期 [摘要]浏览(100)次
氨法焦糖色素稳定性研究 [72－75]
严景臣,杨锋
2019年11期 [摘要]浏览(91)次
醋酸菌的分离及初步鉴定 [76－78]
张甜
2019年11期 [摘要]浏览(93)次
微池顶空萃取GC-MS法分析香茅草挥发性风味成分 [79－84]
施志凡,高云涛,尹金芳,左怡丹,戴建辉,杨志,熊华斌
2019年11期 [摘要]浏览(94)次
磁性复合载体固定生姜蛋白酶的工艺优化研究 [85－90]
罗璇
2019年11期 [摘要]浏览(92)次
天然防腐剂对红酸汤货架期菌落总数及pH的影响 [91－93]
常云鹤,冯红霞
2019年11期 [摘要]浏览(91)次
无花果果醋酿造工艺研究 [94－97]
谭海刚
2019年11期 [摘要]浏览(99)次
低盐低硝辣椒酱的研发及理化性质研究 [98－100]
肖龙泉
2019年11期 [摘要]浏览(92)次
发酵型牡蛎调味液的研制及其营养价值研究 [101－104]
白洁
2019年11期 [摘要]浏览(91)次
正交实验优化川式油炸兔肉工艺条件* [105－108]
乔学彬
2019年11期 [摘要]浏览(97)次
不同烹饪方式对胡萝卜营养品质的影响 [109－112]
杨津利,王晶星
2019年11期 [摘要]浏览(91)次
卷心菜泡菜发酵工艺的优化研究 [113－115]
隋明
2019年11期 [摘要]浏览(94)次
正交试验优化苦荞黄酮提取工艺 [116－119]
米智
2019年11期 [摘要]浏览(109)次
酱油胀罐的原因分析及解决方案的探讨 [120－122]
高晓娟,王君高,刘凤红
2019年11期 [摘要]浏览(98)次
地牯牛真空冷冻干燥工艺的研究 [123－126]
施树
2019年11期 [摘要]浏览(99)次
几种醋酸菌混合发酵对果醋品质的影响研究 [127－130]
郑显义
2019年11期 [摘要]浏览(93)次
糖厂糖分回收率影响因素研究-基于熵权灰色关联法 [131－134]
刘桂云,梁达奉
2019年11期 [摘要]浏览(90)次
低盐火锅底料口感影响因素研究及产品研制 [135－136]
张丽
2019年11期 [摘要]浏览(97)次
ARTP诱变技术选育高产谷氨酰胺酶的曲霉菌种 [137－140]
周其洋
2019年11期 [摘要]浏览(94)次
莳萝籽中挥发性香味成分的分析研究 [141－142]
王花俊
2019年11期 [摘要]浏览(91)次
基于SPME -GC-MS川式烧烤酱风味异同比较 [143－147]
王鹏
2019年11期 [摘要]浏览(94)次
傅里叶红外光谱技术在熟制虾肉真伪鉴别及掺伪行为分析中的应用 [148－150]
穆士乐
2019年11期 [摘要]浏览(92)次
微波等离子体光谱法同时测定食盐中多种微量元素 [151－156]
刘学国
2019年11期 [摘要]浏览(92)次
甘蔗糖厂成糖工段洁净区检出的部分微生物 [157－161]
刘俊菲,毛瑞丰
2019年11期 [摘要]浏览(90)次
小茴香精油成分测定及性能研究 [162－166]
姜楠楠
2019年11期 [摘要]浏览(110)次
固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定海产品中谷氨酸钠的含量 [167－170]
张晓瑜,张桂芳
2019年11期 [摘要]浏览(91)次
离子色谱法同时测定酱油中亚硝酸盐与硝酸盐 [171－173]
陈俊秀,马晓年,张秀清,张瑞雨,梁孟军
2019年11期 [摘要]浏览(112)次
乳酸菌的代谢组学研究进展 [174－178]
吕铭守
2019年11期 [摘要]浏览(93)次
酱油酿造用产香酵母的选育研究进展 [179－182]
杜雯
2019年11期 [摘要]浏览(99)次
中欧食品安全法律体系及安全责任比较研究 [183－186]
王玄览
2019年11期 [摘要]浏览(92)次
呈味肽应用于食品的研究进展 [187－189]
姜莉莉,李杏元
2019年11期 [摘要]浏览(90)次
浅谈我国转基因食品安全问题及其法律规制的完善 [190－193]
史高嫣
2019年11期 [摘要]浏览(91)次
大蒜的化学成分及生物活性影响因素研究进展 [194－197]
史守纪
2019年11期 [摘要]浏览(90)次
大蒜水提物抑菌作用的研究赵璇 [198－200]
赵璇
2019年11期 [摘要]浏览(62)次