】春节前几月各家调味品企业都纷纷加大生产力度，迎接调味品市场的销售旺季。由于调味品品类刚需、高频、利好的发展前景，随着消费者对饮食的要求提升，当下的调味品市场迎来了品类发展的春天。
近年来，调味品行业一直保持着量价齐升的增长态势，相关的企业纷纷抓住市场机遇，积极拓展品类，加速渠道下沉。调味品高端新品也纷纷亮相，通过零添加、有机等升级带来了价格提升。
从专业机构数据显示，调味品市场整体规模约3000亿，年增速在7%左右。调味品绝对是一个从规模到潜力都曾被低估的市场，我国目前约有51万家调味品相关企业，就2020年我国新增11万家调味品相关企业，同比上涨12%，调味品企业数量呈现逐年增长趋势。
调味品市场呈现出复杂、多样的品类属性，餐饮占比45%、家庭占比30%和食品加工25%的三个不同的市场，2013~2019年我国调味品产量逐年增长，2019年产量1428.91万吨，同比增长10.07%。
根据调味品消费群体年龄，大致可以将消费群分为80前、80后、90后及Z世代。80前群体相对具有较成熟的烹饪经验，对调味品的需求品类及需求量相对固定，口味变化的需求不强烈，现有老品牌基本上能满足需求；80后群体烹饪经验相对80前弱些，这个群体更愿意为自己和孩子健康付出更多的消费成本，更有意愿购买具有零添加、有机和真材实料的产品；而90后及Z世代消费群体成为职场的新晋力量，这部分消费者下厨经验少，热衷消费网红食品、复合酱料对于美食的多样性需求更高，要好做、好吃，还要好看和有料。
由于消费群体对健康、便捷等需求的变化，调味品品牌不再为满足大众需求，有些品牌专注于细分品类与细分人群，而且调味品的复合调味趋势明显。一方面调味品老品牌新品基于品质升级，生产出品质更高、原料更稀有的产品；另一方面，产生更多复合型、更便于使用的产品，来减少用户对烹饪技术的依赖。
调味品因为家庭结构、社会环境的变化产生新的饮食需求，随着工艺、原料的升级，品牌需要快速反应，提供在厨房、餐桌、户外等不同的环境中的调味品产品，才能进一步满足调味品需求的市场改变。
来源：国联资源网
