β-葡聚糖的应用和市场情况概览
发布人:bianj5 发布时间:5/26/2021 11:36:41 AM  浏览次数:652次
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β-葡聚糖是一种天然膳食纤维,存在于谷物、真菌、酵母、细菌和藻类等多种物质中。谷物可产生β(1,3/1,4)-葡聚糖,藻类可产生β(1,3)-葡聚糖,真菌和酵母可产生β(1,3/1,6)-葡聚糖。根据结构的差异,不同来源的β-葡聚糖在功能侧重点和水溶性上存在很大的差异,可根据不同的需要应用于各类产品中。







免疫调节是β-葡聚糖最重要的功能。大量实验表明,β-葡聚糖可促进人体内IgM抗体的产生,以提高免疫能力。此外,β-葡聚糖在调节血脂、降低胆固醇、维护肠道菌群、皮肤保湿、伤口修复等功能,可广泛用于医药、食品饮料、保健食品、化妆品、动物饲料等行业。



我国于2006年批准以β-1,3-葡聚糖为主要成分的可得然胶作为食品添加剂,2010年和2014年分别批准酵母β-葡聚糖和燕麦β-葡聚糖为新食品原料。上月,卫健委官网发布2021年第5号文件,将生物发酵制成的β-1,3/α-1,3-葡聚糖也列入了新食品原料。

全球β-葡聚糖市场情况



除提升人体免疫功能外,β-葡聚糖还可以提高食品的纤维含量,减少糖和脂肪的使用并保持原有的质地和口感,符合健康饮食的需求。随着人们健康意识的增强和对功能性成分的关注,对β-葡聚糖的需求在未来几年中将持续增加。






根据Markets and Markets数据,2017-2022年间全球β-葡聚糖复合增长率将达到7.5%,预计2022年市场规模将达到4.765亿美元。从来源看,谷物(燕麦、大麦)来源的β-葡聚糖将继续占领葡聚糖市场的主要份额,酵母则为第二大β-葡聚糖来源市场。



Transparency Market Research的一份调查报告预计,到2021年,全球酵母提取物和β-葡聚糖市场的收入将达到10.5亿美元。此外,裸藻以及生物发酵来源的β-葡聚糖凭借更强的免疫增强性和在法规上的逐渐完善,也有望在市场赢得重要的席位。



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来源:贤集网
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